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小心使用雌激素
很多女性追求美容豐胸,常吃一些抗衰老或是防衰老保健品,這些產品很可能添加雌激素,雌激素或可令皮膚保持年輕,亦有增加子宮肌瘤、乳癌及其他子宮疾病機會。
養腎如養命
中醫認為腎臟可決定人的壽命,養腎就如養命,平日飲食注意不要進食傷腎食物,高鹽及油炸食品含高鹽及高磷,都不利腎臟,此外,功能性飲料亦會增加腎臟負擔。
番茄天然抗氧
番茄生吃熟吃都具有極高營養價值,且是天然抗氧化劑,有提高蛋白質消化,減少胃脹食積的功效,血清中番茄紅素的含量比較高更可減少胃癌和消化道癌的機率。
編者的話
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《醫‧藥‧人》 第 143 期

食物與食品

  老編有天在某家麵包公司買了一個簡單的提子麵包 ── 那種長長的,麵包內有提子,麵包面有些芝麻,又稱為辮包的大麵包。話說事忙,只吃了一半就丟下,之後又是假期,又是甚麼的,終於有天,忽然想起有半個大麵包放在一邊涼快,數數手指,前後接近兩個星期。
  拚著看到黴菌竄動蟲蟻橫行的心理準備打開麵包的包裝紙,卻見半個麵包好端端躺在那裡,秋毫無損,更詭異是,麵包表皮依舊油油亮亮。
  現在是春回大地,萬物滋生時分,為甚麼連真菌、蟲蟻,甚至惡名昭彰的「小強家族」也棄之不顧。
  多年前,麵包添加的是天然酵母、鹽和糖,只要放兩天就會看見點點黴菌;現時的麵包加的是膨脹劑、乳化劑、染色素、甜味精、香料,還有,防腐劑,隨便放一頭半月仍然「麵」不改容。
  事實上,我們常被五光十色的超巿貨架迷惑,常把「食品」誤當「食物」,久而久之,習慣了加工食品給予的味覺而忘了食物的味道。原來蠔油沒有蠔,雞粉沒有雞,橙汁沒有橙,連台灣著名九降風米粉竟然也沒有米。
  食品公司究竟給我們吃甚麼?麵包公司又給我們吃甚麼?
  為健康著想,要吃的話,請吃食物(雖然不見得很安全),但是由化學工業變化而來連蟲蟲也不光顧的食品,還是少碰為妙。


編輯室


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