《醫‧藥‧人》 第 143 期
食物與食品
老編有天在某家麵包公司買了一個簡單的提子麵包 ── 那種長長的，麵包內有提子，麵包面有些芝麻，又稱為辮包的大麵包。話說事忙，只吃了一半就丟下，之後又是假期，又是甚麼的，終於有天，忽然想起有半個大麵包放在一邊涼快，數數手指，前後接近兩個星期。
拚著看到黴菌竄動蟲蟻橫行的心理準備打開麵包的包裝紙，卻見半個麵包好端端躺在那裡，秋毫無損，更詭異是，麵包表皮依舊油油亮亮。
現在是春回大地，萬物滋生時分，為甚麼連真菌、蟲蟻，甚至惡名昭彰的「小強家族」也棄之不顧。
多年前，麵包添加的是天然酵母、鹽和糖，只要放兩天就會看見點點黴菌；現時的麵包加的是膨脹劑、乳化劑、染色素、甜味精、香料，還有，防腐劑，隨便放一頭半月仍然「麵」不改容。
事實上，我們常被五光十色的超巿貨架迷惑，常把「食品」誤當「食物」，久而久之，習慣了加工食品給予的味覺而忘了食物的味道。原來蠔油沒有蠔，雞粉沒有雞，橙汁沒有橙，連台灣著名九降風米粉竟然也沒有米。
食品公司究竟給我們吃甚麼？麵包公司又給我們吃甚麼？
為健康著想，要吃的話，請吃食物（雖然不見得很安全），但是由化學工業變化而來連蟲蟲也不光顧的食品，還是少碰為妙。
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