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《醫．藥．人》 第 146 期
美國明尼蘇達大學宣布的一項研究結果指，吃早餐可減低高血壓、肥胖及患上二型糖尿病。
醫生與營養師認為早餐是一天之中最重要的一餐，但因為生活習慣的關係，很多都巿人對早餐並不看重，尤其是工作緊張的上班族和社交生活忙碌的大學生。通常這類人都是睡到最後一秒才起床，以最短時間梳洗便出門，早餐多是在上班上學途中經過食店隨便解決了事或是回到公司、學校一面工作一面吃個麵包。繁忙的都市人根本不會為早餐撥出任何時間。
美國明尼蘇達大學宣布的一項研究結果指，吃早餐可減低高血壓、肥胖及患上二型糖尿病。
研究記錄了大學的學生是否每天都吃早餐而不是簡單的「有吃」或「沒有吃」。發現學生是否吃早餐很多是看學校的食堂有沒有開或是所供應的食物，雖然共同智慧說，相對於午餐和晚餐，早餐是最重要的一餐，但卻不是所有人都同意。研究發現，在2012-2013學年中，只有16％的大學生會在學校的食堂中吃早餐。只有三分之一明尼蘇達大學的學生每周會吃一至三次早餐，而近10％學生更表示，他們從不吃早餐。
營養師Maggie Vertalino指出，不吃早餐是造成身體化學不平衡的第一步。因為沒有進食的關係，會令身體出現高碳水化合物的需要，當看到高熱量食物時，便會產生需要進食的欲望。事實上，吃早餐可使精神更集中，也可幫助睡眠，而經常不吃早餐長遠來說會造成不良的飲食習慣，而不良習慣會影響終身。
Maggie Vertalino認為不良習慣會提升社交、生理及精神的問題，例如肥胖及體重增加，與少活動、二型糖尿病、中風及心臟病相關。
研究認為，常吃早餐的人不但患上糖尿病的風險較低，患上中央肥胖、代謝綜合症及高血壓的機會亦低。此項調查最大的突破是把不吃早餐列入代謝綜合症的高危因素，研究人員認為，每天吃早餐與否或許與代謝綜合症高度相關。
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