撰文：香港醫院藥劑師學會
《醫．藥．人》 第 27 期
礦物質是一種經常和維他命扯上關係的物質。和維他命一樣，它們都是維持各類新陳代謝所需的物質。不同的是，維他命是有機化合物，而礦物質則是無機化合物。
| 在人的體內有超過60種礦物質，其中20多種是人類所必需的，當中7種稱為「主要元素」，因為我們每天需要吸收100毫克或以上，它們是：鈣、氯、鎂、磷、鉀、硫和鈉。其他的稱為「微量元素」，因為我們只需要微量就足夠維持良好的健康，其中較為人熟悉的包括鉻、銅、氟、碘、鐵、硒和鋅。其實人類所需的礦物質都可從食物中找到，因此，如有均衡的飲食，通常都不需要補充劑。但在某些情況下如婦女妊娠時，兒童發育時，婦女更年期，因患病或長期服藥而導致礦物質的不足等等，都有需要從補充劑中攝取足夠的礦物質。 其實，礦物質跟維他命一樣，過度服用，不但無益，更可能帶來反效果。而且某些礦物質，例如硒，它的安全劑量（每天200微克）和有毒劑量（每天900微克）相差不是很大，稍一不慎，便能引起中毒，因此在服用礦物質時應採取謹慎的態度。腎功能不佳的病人，更應小心，因他們在排出多餘礦物質方面，會較平常人差，令礦物質容易積聚在身體內。 除此之外，礦物質在人體內是處於某種均衡的狀態，當我們從補充劑大量攝取個別礦物質時，平衡便會受到破壞，引起其他礦物質的流失，例如長期攝取過量鋅能影響銅的吸收，導致銅的不足。下表列出了一些常見礦物質補充劑長期大量攝取的後果。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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礦物質補充劑長期大量攝取的後果
*以上列出的只是一個約數，分量的多少會因性別、年齡、體質的不同需要而改變，例如男性和更年期後的女性只需8毫克的鐵質便足夠。 （由於篇幅有限，下期會與大家談談選購和服用礦物質時應注意的地方。） |
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