不明白市面上的麵包入口時為何總是一團漿，毫無彈性，難吃得很，所以參加了一個麵包製作班，希望了解箇中原因。
　　上了幾課，發覺造麵包的成本很低，卻需要相當多的「耐性」。幾堂下來，麵包是造了出來，唯一好處是真材實料，卻也不見特別好吃。百思不明其解，以為是授課老師功夫不過爾爾。
　　最近一堂卻發現烘焗出來的麵包鬆軟柔韌，可口且具質感，意外的好吃。相同的方法，相同的老師，相同的物料，沒道理有分別。尋根究柢之下，原來是因慣用的麵包粉用罄，因而轉了另一種麵包粉。
　　「一團漿」的疑團終於解開。
　　現時市面上連鎖麵包公司雖多，好吃的卻沒有幾家，有些仍裝模作樣地有麵包師傅即焗即烘，雖然是半製成品，但還算有良心。最痛恨是那些預先包裝的麵包，麵包濕濕的糊成一團，單是看，胃口已經倒了。
　　麵包是否好吃最大關鍵原來是麵包粉，而麵粉卻幾乎是所有成本中最便宜的一項。大家不妨想一想，如果連這一項都不好，其他食材還可以好到哪裡？麵包公司究竟給我們吃甚麼？